L'ora ideale per un articolo sul cibo XD

Al solito, grazie per questo approfondimento, non conoscevo tutte queste curiosità sull'Okonomiyaki

L'ho mangiato in un piccolo locale (4 o 5 tavoli, non di più) a Kyoto... da ululati alla luna!!!

Slurp

Buonissimo articolo 💯💥

Okonomiyaki... sbav
Ovviamente il buon Marrabbio e Ukyo andavano citati per forza, ma i pochi che hanno visto e apprezzato Tamayura di certo ricorderanno anche il ristorantino di Hoboro e i suoi "hoboroyaki" multistrato.
Ma poi che processi mentali si erano fatti in quel di Fininvest per chiamarle "polpette"? Almeno "pizze" sarebbe stato più sensato, nonchè la prima associazione mentale che verrebbe in mente a qualsiasi persona normale...

L’adoro sin dai tempi di Ranma 🤤

Preferisco altri piatti, ma lo mangio ogni tanto. Ora tendo a evitarlo, dato che quando vivevo in Giappone lavoravo in un ristorante di cucina tipica di Hiroshima e quindi l'ho visto o mangiato ogni giorno per mesi e mi è venuto a noia
Non concordo con la definizione di "pizza giapponese", dato che non ci somiglia per nulla e anzi lo apprezzerei di più se ci somigliasse

I cibi come l'okonomiyaki e takoyaki sono magici. 😍
Anche perché a me non piace affatto la maionese (son gusti), ma nel caso dell'okonomiyaki e takoyaki, non mi dispiace per niente.

(Peccato, però, che per motivi di salute devo evitare tali cibi... u.u)

mi sta tornando fame................

Buonissimo l'okonomiyaki! Lo avevo provato da Maido! a Milano

L'ho provato solo in una forma "casalinga" (ho cercato un po' di ricette online e adattato gli ingredienti tipicamente giapponesi che non avevo a disposizione) ma mi piace moltissimo, quando lo faccio ne preparo in abbondanza e lo mangiamo anche il giorno dopo.
Adatterò la mia ricetta con quella riportata qui e riproverò a farlo, non vedo l'ora

L'okonomiyaki è uno dei miei cibi giapponesi preferiti e durante i viaggi passati non ho mancato di assaggiarlo in vari forme e sapori.

Però, qual è la fonte di questa affermazione?

Da non confondere con l’okonomiyaki in stile Hiroshima è il modanyaki (o modernyaki)

Perché non mi risulta esatta.

Qui spiega che sono due piatti differenti perché a fronte di ingredienti simili sono preparati in modo diverso
https://delishkitchen.tv/articles/1182#contents4
http://kyoudo-ryouri.com/food/1760.html

Qui invece
https://topics.tbs.co.jp/article/detail/?id=2218
http://lance3.net/yurai/z484.html
viene spiegato come è nato il modanyaki, cioè un okonomiyaki con aggiunta di yakisoba, è modan non deriva dall'inglese modern ma dalla contrazione di "moridakusan" (più o meno "tanto roba aggiunta"), in pratica modanyaki è l'abbreviazione di moridakusan okonomiyaki.

Vorrei tanto provarlo ma da noi è sempre un problema trovare gli ingredienti adatti (ancora di più se non si è bravi in cucina). Un giorno spero di riuscire ad assaggiarli!

Ho l'acquolina in bocca....

E' quasi ora di merenda!

Però, qual è la fonte di questa affermazione?

Da non confondere con l’okonomiyaki in stile Hiroshima è il modanyaki (o modernyaki)

Perché non mi risulta esatta.

Qui spiega che sono due piatti differenti perché a fronte di ingredienti simili sono preparati in modo diverso
https://delishkitchen.tv/articles/1182#contents4
http://kyoudo-ryouri.com/food/1760.html

Qui invece
https://topics.tbs.co.jp/article/detail/?id=2218
http://lance3.net/yurai/z484.html
viene spiegato come è nato il modanyaki, cioè un okonomiyaki con aggiunta di yakisoba, è modan non deriva dall'inglese modern ma dalla contrazione di "moridakusan" (più o meno "tanto roba aggiunta"), in pratica modanyaki è l'abbreviazione di moridakusan okonomiyaki.

Infatti è così. Forse ho scritto la frase in modo un po' contorto, ma il significato è quello, non vanno confusi perché non sono la stessa cosa. L'okonomiyaki in stile Hiroshima ha una preparazione a strati, mentre il modernyaki è preparato alla maniera del Kansai.

Per quanto riguarda la differenza tra modern yaki e modanyaki chiedo scusa, traducendo dall'inglese e non dal giapponese, ho perso questa differenza. Mi spiace per l'inesattezza.

Infatti è così. Forse ho scritto la frase in modo un po' contorto, ma il significato è quello, non vanno confusi perché non sono la stessa cosa. L'okonomiyaki in stile Hiroshima ha una preparazione a strati, mentre il modernyaki è preparato alla maniera del Kansai.

Per quanto riguarda la differenza tra modern yaki e modanyaki chiedo scusa, traducendo dall'inglese e non dal giapponese, ho perso questa differenza. Mi spiace per l'inesattezza.

Nessun problema.
Attenzione però alle fonti in inglese, possono essere piene di errori.
Temo di averne trovato un altro sul tuo sito alla pagina https://www.dolcesalatoinforno.it/modanyaki-modernyaki-ukyo/
"Il Modanyaki (郷土料理ものがたり)..."
Quello che c'è tra parentesi in giapponese è kyoudoryouri monogatari, traducibile come "storie di cucina locale" che è poi il nome di un sito (e relativa pagina facebook) che si occupa di cucina locale (http://kyoudo-ryouri.com/) e magari qualche ricetta potrebbe diventare spunto anche per il tuo sito

Attenzione però alle fonti in inglese, possono essere piene di errori.
Temo di averne trovato un altro sul tuo sito alla pagina https://www.dolcesalatoinforno.it/modanyaki-modernyaki-ukyo/
"Il Modanyaki (郷土料理ものがたり)..."
Quello che c'è tra parentesi in giapponese è kyoudoryouri monogatari, traducibile come "storie di cucina locale" che è poi il nome di un sito (e relativa pagina facebook) che si occupa di cucina locale (http://kyoudo-ryouri.com/) e magari qualche ricetta potrebbe diventare spunto anche per il tuo sito

Purtroppo non conosco il giapponese 😢
Eh si, dagli articoli che ho letto pensavo fosse la stessa cosa 😅 Appena ho un attimo correggo!
Grazie mille per la segnalazione!

Sebbene gli okonomiyaki non mi abbiano fatto impazzire né a Osaka né a Hiroshima, ho letto questo articolo con grande piacere. Sempre molto interessanti gli scritti di Hachi194.

Okonomiyaki mio cibo della vita sin da quando l'ho visto negli anime tanti anni fa. E una volta provato, non solo non si è smentito, ma rimane nella mia top delle godibilità çOç
Che fame a leggere questo articolo çOç

Ho potuto assaggiarlo solo una volta qualche anno fa al festival dell'Oriente. Mi piacerebbe provare a prepararlo a casa, ma gli ingredienti non si trovano facilmente. Non sono riuscita nemmeno a trovare la semplice salsa con cui si condiscono gli involtini primavera, figuriamoci questi!

Mi piacerebbe provare a prepararlo a casa, ma gli ingredienti non si trovano facilmente. Non sono riuscita nemmeno a trovare la semplice salsa con cui si condiscono gli involtini primavera, figuriamoci questi!

Io li compro online, perché nemmeno io li trovo 😅

Non concordo con la definizione di "pizza giapponese", dato che non ci somiglia per nulla

Sono d'accordo con te... sarà perché è tondo e ha diverse farciture!

Ottimo reportage, ma, siete un po' dispettoso, mi avete fatto venire fame.. 😁😁😁😁😀😀😀😀

Ho recuperato solo ora l'articolo: sempre belli questi approfondimenti sulla cucina e cultura giapponese, ora ne so qualcosa in più anche su questo piatto!
Comunque ho avuto modo di provarlo in un ristorantino a Torino e devo dire che sono molto buoni e gustosi (oltre a saziare abbastanza)!