Best Restaurant in the World!

Scherzi a parte, per me è tappa fissa. C'è sempre più fila ormai, ma ne vale la pena.
Se andate a Tokyo senza passarci vi perdete la fine del mondo davvero.
Rigorosamente sempre Rosukatsu.

In effetti, il dubbio di non fargli pubblicità e di tenere il segreto ben nascosto c'era venuto... Ma poi è bello essere generosi

Mi è venuta fame..... Grazie per l'articolo

Maledetti, sempre a decantare questo Tonki e in tre viaggi AC in cui mi sono infiltrato non mi ci avete mai portato, io che in Giappone mangerei solo tonkatsu
Vedrò di andarci la prossima volta che capiterò a Tokyo, perché succederà!

Mi si è riaperto lo stomaco.
Nonostante le foto appetitose ho notato l'impanatura staccata dal ripieno... però leggo il commento di Zel e mi fido ciecamente e lo peoverò quando riuscirò a partire u_u

16.00-22.45? Ma è un orario normale per un ristorante giapponese? No, perchè fare merenda con una cotoletta mi sembra un po' audace.. ^^;;

Mi sta venendo l'acquolina in bocca... forse è una delle prime volte che penso veramente che sia un negozio che mi piacerebbe andarci di sicuro se mai dovessi toccare il suolo nipponico...

16.00-22.45? Ma è un orario normale per un ristorante giapponese? No, perchè fare merenda con una cotoletta mi sembra un po' audace.. ^^;;

Sì in Giappone (specie al nord anche se Tokyo non lo è) la cena può iniziare dalle 17. Ho visto locali in Hokkaido chiudere alle 20 con ultimo ordine alle 19:30.

Tornando a Tonki sì, vista la popolarità acquisita negli anni forse ci conveniva tenerlo segreto, ma siamo generosi e facciamo questo regalo ai nostri utenti: andateci!

Effettivamente non ci sono mai stata (mea culpa, perché quando mi avevano invitato dovevo già a vedermi per cena con un'amica, e i due giorni seguenti era turno di chiusura se non ricordo male )
Tocca tornare a Tokyo prima o poi, mannaggia!! XD

PS: queste foto però NON si possono vedere... che fame ç_____ç

Oddio mi vengono in mente almeno altri 3 posti dove mangiare un ottimo tonkatsu sullo stesso livello se non meglio...

Che male al cuore, io amo Tonki.
Ormai prima di partire per il Giappone non penso "che posti nuovi andrò a vedere?" ma "DEVO ANDARE DA TONKI!"

Mi si è riaperto lo stomaco.
Nonostante le foto appetitose ho notato l'impanatura staccata dal ripieno... però leggo il commento di Zel e mi fido ciecamente e lo peoverò quando riuscirò a partire u_u

È vero, la panatura è staccata dalla carne. Anch'io ero perplessa, ma poi ho letto che è proprio una caratteristica tutta loro e dipende credo dalla cottura. La carne è davvero buona, io ho preso la versione "grassa" e si scioglie in bocca......

Un ristorante tipico dove mangi con 1.900 Yen ---> 15 euro circa al cambio di oggi: ci credo che ci sia molta gente in coda!

Immagino che oltre alla prelibatezza del tonkatsu preparato in questa maniera particolare sia piacevole anche immergersi nella frenetica calma di questo locale - vorrei proprio vedere il carisma del "direttore d'orchestra" che dirige i suoi collaboratori con uno sguardo

ロース (rosu) viene dall'inglese "roast" ed indica il lombo o la lombata (in questo caso, di maiale). ヒレ (hire) viene dall'inglese "fillet" ed indica il filetto.Onestamente non sono cosi' sicuro che la dicitura giapponese "rosu con piu' grasso, filetto con meno grasso" rispetti esattamente la differenza tra roast / fillet (o quella tra lombata / filetto) ma non sarebbe certo la prima katakanizzazione un po' approssimativa...pazienza. Anche a Kyoto abbiamo ottime tonkatsu (per esempio Katsukura) e innegabilmente le apprezzo. Apprezzo, pero', molto di meno il cavolo che sebbene faccia senza alcun dubbio bene alla salute, non regge il confronto con le patate (fritte o al forno, fate voi). Da amante della carne, pero', e avendo abitato sia a Milano sia a Vienna posso dire che le migliori "cotolette" le ho mangiate in queste due citta'

Fa venire l'acquolina in bocca, ma a questo punto, seppur in maniera approssimativa, credo sia possibile farlo anche in casa.

E meno male che per Zel è tappa fissa perché cosi lo posso seguire a ruota
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Mah, dovessi dire... Ristorante particolare, buon cibo, pietanza principale tenerissima e cotta a puntino, ma per me (spiace) ma le prelibatezze sono altre

Ciò non toglie che si è mangiato bene e che, forse per la vicinanza alla chiusura, non abbiamo fatto fila. Magari la prossima volta si prenderà il taglio grasso.

Ah, e occhio a quella "salsina" tipo senape che forte è dire poco!

Aggiungo: non e' tanto la tonkatsu in se' ad essere speciale ma i tipi di salse che possono condirla. A parte il "karashi" (si', la salsina gialla del commento sopra, ottima!!!) da Katsukura (a Kyoto, e in molti altri posti, immagino) la servono con il ごま (goma, sesamo) che devi tu - armato di pestello - trasformare in una sorta di ごまだれ ("gomadare", salsa di sesamo).

P.S. Cari spolliciatori in giu', io non contesto il vostro diritto ad esprimere in tal modo il vostro scarso gradimento dei miei commenti ma proprio perche' in genere si limita a questo senza una replica scritta e quindi evitando accuratamente la dialettica, a maggior ragione i vostri dislike sono solo miserevoli, probabilmente frutto di complessi di inferiorita'. Mi dispiace per voi

Yum adoro il tonkatsu e non conoscevo questo posto, grazie quindi per la segnalazione ;P Ammetto che la panatura che si stacca non mi attira un granché, ma tutte le vostre buone recensioni fanno sorvolare su quest'aspetto ^^

Mamma mia, che prelibatezza ^^
Ho appena finito di mangiare, ma mi sta tornando solo guardando il piatto xD

P.S. Cari spolliciatori in giu', io non contesto il vostro diritto ad esprimere in tal modo il vostro scarso gradimento dei miei commenti ma proprio perche' in genere si limita a questo senza una replica scritta e quindi evitando accuratamente la dialettica, a maggior ragione i vostri dislike sono solo miserevoli, probabilmente frutto di complessi di inferiorita'. Mi dispiace per voi

Scusa ma, a parte che mettersi a dare dei miserevoli a chi spollicia mi pare alquanto infantile, che confronto vorresti avere se mi confronti il Katsukura di Kyoto (ci sono stato 4 volte: già solo il tè che ti servono ha una differenza di qualità spaventosa) con Tonki (quante volte ci sei stato?) o il tonkatsu (che è fatto di carne di maiale) con la cotoletta alla milanese (che sono costolette di vitello)?
È come voler mettere a confronto "La Pergola" di Heinz Beck con la fantozziana trattoria "da Gigi il troione" o voler scegliere la migliore amatriciana e metterci in mezzo che però il pesto alla genovese è più buono.

Qualcuno ha contestato che certi segreti sarebbe bene tenerceli per noi, ma noi vogliamo condividerli, poi siete ovviamente liberi di non apprezzare, ci mancherebbe.
Sono anche aperto a proposte e provare ritoranti nuovi visto che accompagno i gruppi e non mi dispiace di certo portarli a mangiare bene (io stesso sto in prima fila, certo bisogna provare e ogni tanto prendere anche qualche toppa), ma se mi nomini il Katsukura, scusa ma non mi pare ci sia margine su cui parlare.

P.S. Cari spolliciatori in giu', io non contesto il vostro diritto ad esprimere in tal modo il vostro scarso gradimento dei miei commenti ma proprio perche' in genere si limita a questo senza una replica scritta e quindi evitando accuratamente la dialettica, a maggior ragione i vostri dislike sono solo miserevoli, probabilmente frutto di complessi di inferiorita'. Mi dispiace per voi

Scusa ma, a parte che mettersi a dare dei miserevoli a chi spollicia mi pare alquanto infantile, che confronto vorresti avere se mi confronti il Katsukura di Kyoto (ci sono stato 4 volte: già solo il tè che ti servono ha una differenza di qualità spaventosa) con Tonki (quante volte ci sei stato?) o il tonkatsu (che è fatto di carne di maiale) con la cotoletta alla milanese (che sono costolette di vitello)?
È come voler mettere a confronto "La Pergola" di Heinz Beck con la fantozziana trattoria "da Gigi il troione" o voler scegliere la migliore amatriciana e metterci in mezzo che però il pesto alla genovese è più buono.

Qualcuno ha contestato che certi segreti sarebbe bene tenerceli per noi, ma noi vogliamo condividerli, poi siete ovviamente liberi di non apprezzare, ci mancherebbe.
Sono anche aperto a proposte e provare ritoranti nuovi visto che accompagno i gruppi e non mi dispiace di certo portarli a mangiare bene (io stesso sto in prima fila, certo bisogna provare e ogni tanto prendere anche qualche toppa), ma se mi nomini il Katsukura, scusa ma non mi pare ci sia margine su cui parlare.

1) Dare del miserevole a chi non intavola una discussione e' infantile? Hai ragione
2) Quante volte sono stato da Tonki? Nessuna, abito a Kyoto e non vado quasi mai a Tokyo. Del resto nei miei commenti non ho mai scritto di esserci andato e ho sempre parlato del tonkatsu in generale. Magari se rileggi...
3) "cotoletta alla milanese"? E dove esattamente ne avrei parlato? Io ho scritto cotoletta mangiata a Milano (e a Vienna) e, visto che stavamo parlando di cotolette di maiale, davo per scontato che tutti capissero che alludevo alle cotolette di maiale. Del resto, basterebbe leggere attentamente...
4) "La Pergola" di Heinz Beck con la fantozziana trattoria "da Gigi il troione". Interessantissimo: ma alle persone che accompagni in tour glielo dici che li porti a mangiare da Gigi il Troione o lasci che lo scoprano dai tuoi post? Intendiamoci, vale la pena mangiare anche da Gigi il Troione ma l'importante e' esserne consapevoli. Siete passati da osannare e decantare una tonkatsu per poi relegarla alla qualita' che si trova da Gigi il Troione. Che poi, magari ti sfugge ma, ammesso che ci sia tutta questa differenza di qualita' (e tu che hai mangiato entrambe dovresti saperlo bene), il prezzo, il prezzo.., e' piu' o meno lo stesso. Da Tonki 1900 yen sia rosu che hire, da Katsukura 1980 yen (senza "accessori") quindi, magari a parita' di prezzo, a mangiare da Gigi il Troione ci vai tu, io preferisco la Pergola di Heinz Beck
5) "certi segreti sarebbe meglio tenerceli per noi". Qui rispondo solo con un ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah Sai, da quando c'e' internet, e' proprio dura mantenere certi "segreti"...

Guarda, non ho voglia di fare una serie infinita di botta e risposta sterile. Trovo abbastanza curioso che tu sia andato a Milano a chiedere una cotoletta (immagino anche impanata) e l'abbia presa di maiale, ma tutto è possibile al mondo...

Per il resto alcune cose come "i segreti" e la trattoria (che è un nome inventato da un film ovviamente, poi può anche darsi che qualcuno lo abbia aperto davvero) erano ironie volutamente iperboliche e mi spiace che l'abbia messa su toni molto aggressivi.

Resto della mia idea: si parla di un locale tradizionale, particolare anche solo a entrarci, aperto negli anni '30 con la cucina davanti ai tuoi occhi (e strapieno di giapponesi) contro un franchise qualsiasi nella stazione di Kyoto (ok, ho visto che ce ne sono altri 4 in città, io sono stato solo a quello in stazione). Sinceramente mi cadono le braccia al paragone...

Guarda, non ho voglia di fare una serie infinita di botta e risposta sterile. Trovo abbastanza curioso che tu sia andato a Milano a chiedere una cotoletta (immagino anche impanata) e l'abbia presa di maiale, ma tutto è possibile al mondo...

Per il resto alcune cose come "i segreti" e la trattoria (che è un nome inventato da un film ovviamente, poi può anche darsi che qualcuno lo abbia aperto davvero) erano ironie volutamente iperboliche e mi spiace che l'abbia messa su toni molto aggressivi.

Resto della mia idea: si parla di un locale tradizionale, particolare anche solo a entrarci, aperto negli anni '30 con la cucina davanti ai tuoi occhi (e strapieno di giapponesi) contro un franchise qualsiasi nella stazione di Kyoto (ok, ho visto che ce ne sono altri 4 in città, io sono stato solo a quello in stazione). Sinceramente mi cadono le braccia al paragone...

1) Niente serie infinite di botta e risposta? Ti devo dare ancora ragione e finisco con questa
2) Milano; non ho mai scritto di "esserci andato" (leggi, leggi..). Sai, ci ho abitato un paio d'anni (a Vienna, invece, molto meno) cosi' non trovo per nulla strano mangiare una cotoletta di maiale invece che la "solita" di vitello. Ti pare strano? A me no
3) Aggressivo: qui devo darti torto. A me sembra che i toni aggressivi siano stati i tuoi. Io nel mio (primo) post ho solo detto "si', sicuramente "storico" Tonki, si' sicuramente buono Tonki ma io preferisco altre cotolette". E da quando esprimere un proprio gusto sarebbe aggressivo? Tu, invece, sei partito in quarta. Poi, certo, nel mio secondo post mi sono lamentato che in questo benedetto Animeclick molta gente ha ben poco tempo da dedicare al dialogo costruttivo..
4) O ti metti nella posizione di "neutro amante della carne" e allora avrebbe si' un senso discutere di quale sia la tonkatsu piu' buona (anche il rapporto alla quantita', al prezzo, all' "accompagnamento", al locale, etc) o ti metti nella posizione di chi "vende pacchetti turistici" e se pubblicizzi un locale non puoi certo correre il rischio che qualcuno faccia passare a potenziali clienti la voglia di seguirti, con tanto di danno economico da "offuscata pubblicita' ". Intendiamoci, io rispetto il tuo lavoro di accompagnatore ma non andrebbero mescolati i due ruoli, quello di "puro e semplice amante del Giappone, magari con criterio (uno, insomma, che ne vede sia gli aspetti positivi che quelli negativi") e quello di "venghino, signori venghino". Col primo e' un piacere parlare, con secondo mi risparmio la fatica

Sono costretto a rispondere (ma poi non ne voglio più sapere).
Il mio lavoro non è di accompagnatore, io nella vita mi occupo di informatica. Neanche vendo pacchetti turistici, quello lo fa l'agenzia di viaggi da cui ci serviamo per i viaggi in Giappone.
Non prendiamo un centesimo dai viaggi, quindi non ho alcun cliente. Nel caso, sarebbe più facile portare le persone in un ristorante grande e facile magari in stazione che non in un locale con 2 ore di fila.

I viaggi vengono fatti da me e altri dello staff in modo volontario per pura passione per il Giappone. A me fa semplicemente piacere condividere la mia passione che gli altri e fargli fare esperienze su un argomento che conosco. Nei viaggi non solo non vengo pagato, ma ci metto spesso e volentieri anche di tasca mia e ovviamente mi diverto insieme a chi viene con me.
Se un giorno in Giappone non venisse più nessuno con noi, fortunatamente non mi cambierebbe nulla perché ho già un mio lavoro in Italia anche decentemente retribuito considerati i chiari di luna della nostra penisola.
E sinceramente mi sono rotto della discussione dato che sei anche passato agli attacchi personali. Non pubblicizzo nulla, perché lo vedo ben difficile che un locale (famoso di suo a Tokyo) venga a dare soldi a me.

Mi segno le coordinate..e lo aggiungo al mio personalissomo tour giapponese..prima o poi lo realizzerò e andrò a mangiare anche qui. Mi sembra molto appetitoso e sicuramente prenderei quella cicciosa..sbavo solo all'idea!