Una gran schifezza.

In tutta onestà l'ho provato e mi ha fatto un po' schifo, ma vorrei dargli una seconda chance perché so che con i prodotti etnici bisogna inforcare la marca o il produttore giusto.
Qualche dritta?

Reportage gustoso ed interessante !
Tuttavia , secondo il mio modesto parere il tofu e un formaggio !

È uno dei tanti alimenti che sto cominciando a conoscere da poco più di un anno a questa parte, dopo essere passata dal cibo vegetariano a quello vegano.
Sono ancora in piena fase creativa e mi sto dando alla ricerca di ricette, pertanto è un po' presto per dare un parere finale. Quel che posso dire finora è, però, che come ogni alimento basta saperlo cucinare per dar vita a un piatto ricco di sapore.

Non l'ho mai provato, ma sarei curioso di farlo, prima o poi... (certo che a leggere Chi dice che è una schifezza un po' mi passa la voglia!)

In tutta onestà l'ho provato e mi ha fatto un po' schifo, ma vorrei dargli una seconda chance perché so che con i prodotti etnici bisogna inforcare la marca o il produttore giusto.
Qualche dritta?

Non ricordo la marca, ma ho provato a panarlo e si è rivelato molto più buono, fammi sapere

In realtà il tofu è tofu

Esattamente. Non credo esista un corrispettivo del tofu nella cucina occidentale, perciò è inutile giudicarlo sulla base di paragoni impropri e forzati. Tutto sta nel capire come usarlo e dove inserirlo (cosa che non sono ancora riuscito a fare XD)

Buonissimo!
Mi piace soprattutto il mapo tofu, un piatto cinese. Me lo hanno fatto assaggiare per la prima volta le mie amiche di Hong Kong e me ne sono innamorata. <3 Poi ho mangiato il tofu fritto a Ise e pure mi piacque assai. In generale mi piace, pure quando me lo ritrovo nelle zuppe, tipo quella di miso...

L'ho assaggiato una volta, per essere precisa ho assaggiato i bastoncini di tofu croccanti, in pratica è tofu imparato con una pastella di farina, pane grattugiato, mandorle e noci e poi cotto sino a diventare croccante.
È buono.
Comunque il tofu si presta ad essere cucinati in moltissimi piatti, però alcuni piatti a quel che ho sentito in giro non incontrano il gusto di molti, può non piacere a tanti.

non è un formaggio perchè non è prodotto da latte animale, ma è sempre un tipo di grasso, in questo caso vegetale, che viene lavorato alla stessa maniera del formaggio.
comunque mi è venuta voglia di provarlo. tempo fa avrei vomitato al solo sentir parlare di gorgonzola e formaggi con le muffe, invece quando ne ho provato un pezzo è diventata una vera leccorina inrinunciabile, quindi questo tofu potrebbe diventare uno dei miei cibi preferiti. mi è venuta curiosità.

Una gran schifezza.

Abbiamo un vincitore

Non ho mai pensato di impanarlo. Quello che viene venduto a blocchetti sinceramente non mi è mai piaciuto.

Visto il procedimento per farlo mi chiedo se si potrebbe fare un "formaggio" da latte di riso (che adoro ) .

se avete lo stomaco forte provate tofu puzzolente fritto con salsa piccante, e` uno snack tipico nei mercati serali in tutto l'asia

Articolo interessante e belle immagini, grazie Hachi194!
A me piace il tofu, per la mia esperienza il gusto varia molto da un produttore ad un altro e non sempre riesco a ri-trovare quelli che mi sono piaciuti, credo che quest'articolo mi sarà utile per razionalizzare le mie ricerche nei negozi!
Qualcuno mi sa dire se le foglie tagliate che si vedono nella sesta immagine (a partire dall'alto) siano foglie di perilla?

Purtroppo io e il tofu non potremmo andare d'accordo.. non mi piace non mi piace e non mi piace (si è capito che non mi piace?)...
L'ho provato a mangiare diverse volte in diverse salse,ma la sua consistenza....?

Ahimè l'unico cibo orientale che non riesco a ingerire..mi rendo conto che è un peccato perché lo si trova in tantissimi piatti tradizionali.. Ma me ne farò una ragione!

Visto il procedimento per farlo mi chiedo se si potrebbe fare un "formaggio" da latte di riso (che adoro ) .

Certo che si può!
Su internet puoi anche facilmente trovare delle ricette per farlo a casa!

Qualunque cosa sia ricordo ancora l'enorme delusione che ho provato la prima volta che l'ho assaggiato

Era un bel piattino, ricordo che sembrava una via di mezzo tra una mozzarella e del formaggio cotto, era davvero invitante......e poi scopri che è privo di sapore! Non è che dici è buono o cattivo, amaro, aspro, dolce, salato, no.......totalmente insapore, ancora non ne avevo mangiato neanche metà e già non lo volevo più......delusione infinita

Sto leggendo l’articolo alle 6.00 di mattina.... mi avete fatto venire fame

Un paio di appunti. 1) Secondo me e' importante dire che il tofu ha origine in Cina (e non, come magari qualcuno potrebbe erroneamente supporre, in Giappone) 2) L'anno scorso nella causa C‑422/16, tra Verband Sozialer Wettbewerb eV contro TofuTown.com GmbH, la Corte di Giustizia Europea ha stabilito "che la denominazione «latte» e le denominazioni riservate unicamente ai prodotti lattiero‑caseari non possono essere legittimamente impiegate per designare un prodotto puramente vegetale" (come il tofu). Quindi e' proprio sbagliato dire "latte di soia" 3) E magari avrei aggiunto che - naturalmente e' un'informazione da prendere con le pinze - il tofu (come tutti i cibi composti di / che contengono soia) deve essere sempre bilanciato nel proprio regime alimentare e qualcuno lo sconsiglierebbe a quelli che soffrono di problemi alla tiroide

Paese che vai, mangiare che trovi... abbiamo la grandissima fortuna di vantarci della dieta mediterranea che unita cucina italiana è in assoluto la migliore al mondo e andiamo a cercare mode strane, etniche e fanfaluche varie... bha...

Purtroppo l'ho provato e l'ho trovato davvero terribile, forse l'unico modo per mangiarlo potrebbe essere proprio quello di friggerlo.

la Corte di Giustizia Europea ha stabilito "che la denominazione «latte» e le denominazioni riservate unicamente ai prodotti lattiero‑caseari non possono essere legittimamente impiegate per designare un prodotto puramente vegetale" (come il tofu). Quindi e' proprio sbagliato dire "latte di soia"

Da Pugliese e meridionale in genere penso però al tradizionalissimo latte di mandorla che si è sempre chiamato così.

Purtroppo l'ho provato e l'ho trovato davvero terribile, forse l'unico modo per mangiarlo potrebbe essere proprio quello di friggerlo.

la Corte di Giustizia Europea ha stabilito "che la denominazione «latte» e le denominazioni riservate unicamente ai prodotti lattiero‑caseari non possono essere legittimamente impiegate per designare un prodotto puramente vegetale" (come il tofu). Quindi e' proprio sbagliato dire "latte di soia"

Da Pugliese e meridionale in genere penso però al tradizionalissimo latte di mandorla che si è sempre chiamato così.

Si', infatti. "Le eccezioni ammesse, in deroga a questo divieto generale, riguardano le denominazioni di prodotti di cui sia tradizionalmente nota la natura esatta, o che siano chiaramente utilizzate per descrivere qualità caratteristiche dei prodotti stessi. E' il caso, ad esempio, delle denominazioni italiane "Latte di mandorla", "Burro di cacao", "Latte di cocco" e "Fagiolini al burro". Le eccezioni sono tutte incluse in un elenco previsto dal regolamento CE 1234/2007, in un allegato compilato compilato in base a liste comunicate dagli Stati membri. Le denominazioni che beneficiano della deroga sono indicate in questo elenco così come vengono tradizionalmente usate nelle varie lingue dell'Unione."

Grazie mille della spiegazione, ti vedo informatissimo a riguardo!

Il tofu non fa per niente schifo, ma e' abbastanza insapore e quindi non da' grande soddisfazioni. A me piace dentro le zuppe ultrapiccanti, perche' stempera un po'.
Di suo vale poco quindi va bene solo con salse, fritto o come accompagnamento, che poi e' come lo mangiano gli orientali.

A vedere tutte queste immagini mi è venuta fame! :Q Comunque a me piace come tutti gli altri prodotti derivati dalla soia. E' anche molto versatile, ad esempio si può fare in padella con la stessa salsa di soia (difficoltà 0 e adatto per gli incapaci in cucina tipo me XD), oppure anche nella huoguo (pentola cinese che in giappone sarebbe il nabe) è buonissimo!

In realtà dipende molto dalle marche, ho assaggiato dei tofu che erano veramente angoscianti e sapevano di plastica, altri un po' più neutri che "cucinati" venivano fuori buoni.
Detto questo, quello mangiato nei ristoranti cinesi tradizionali sono i più buoni, l'avevo mangiato marinato in salsa e uno fritto con le alghe, davvero gustoso.

Poi per chi vuole provare c'è sempre quello fatto in casa, che non viene per niente male ed è azzeccato con le verdure. E' facilissimo da fare, l'unica difficoltà è trovare del latte di soya che non sia zuccherato.

Poi che sia un alimento particolare e che non piaccia a molti ci sta, però se vi assicuro che certe ricette sono davvero buone.

Tofu fritto ? Delizioso.

A me piace il tofu affumicato

(...) era davvero invitante......e poi scopri che è privo di sapore! Non è che dici è buono o cattivo, amaro, aspro, dolce, salato, no.......totalmente insapore (...)

Il tofu non fa per niente schifo, ma e' abbastanza insapore e quindi non da' grande soddisfazioni. (...)

Il fatto che il tofu sua basicamente insapore gli da la grande qualità di essere incredibilmente versatile. Lo si può marinare o cucinare in modo da dargli ogni volta un sapore diverso, a seconda delle necessità. Si accosta benissimo a qualsiasi piatto proprio per questo!

Paese che vai, mangiare che trovi... abbiamo la grandissima fortuna di vantarci della dieta mediterranea che unita cucina italiana è in assoluto la migliore al mondo e andiamo a cercare mode strane, etniche e fanfaluche varie... bha...

Mode? Prima di tutto non è che strutturo la mia dieta in base a cosa è di tendenza al momento, non so tu. Detto questo, la dieta è possibile bilanciarla in molti modi diversi, a seconda delle necessità e delle preferenze personali. Non vedo cosa ci sia di male.

Ho cercato il tofu al supermercato dalle mie parti e chiaramente non l'ho trovato...appena si cerca qualcosa di diverso dal solito è sempre un terno al lotto...

Per me il tofu "liscio" non sa proprio di niente. Sulla base a ciò, sarei curioso di provare il "tofu puzzolente fritto con salsa piccante" citato da ChaosForYou!

mai provato perché pensavo fosse formaggio...e a me non piace.
ma visto che non lo è tenterò un assaggio, sono curiosa.

Brrr la prima volta lo trovai in un negozietto microscopico a Venezia, tutta felice corsi a casa e lo mangiai come fosse un qualsiasi nostro formaggio, che orrore! >< solo dopo ho scoperto andava cucinato, peccato che nel frattempo si è fatto un giro nella pattumiera!

Ho cercato il tofu al supermercato dalle mie parti e chiaramente non l'ho trovato...appena si cerca qualcosa di diverso dal solito è sempre un terno al lotto...
whitestrider

Io lo trovo nella catena dei negozi NATURA SI, mi piace mangiarlo ogni tanto nella zuppa di miso, edi in altri piatti in mensa dove lavoro, molto particolare il gusto non saprei definirlo però complimenti per le foto sono fantastiche e i piatti sono presentati benissimo mi viene voglia di assaggiarli.

Paese che vai, mangiare che trovi... abbiamo la grandissima fortuna di vantarci della dieta mediterranea che unita cucina italiana è in assoluto la migliore al mondo e andiamo a cercare mode strane, etniche e fanfaluche varie... bha...

In realtà la cucina nipponica non ha nulla da invidiare a quella italiana, ma c'è da dire che il tofu in particolare è una delle specialità meno brillanti della cucina giapponese.

Wow bellissimo reportage culinario... a sfera il tofu non l'avevo decisamente mai visto XD
Diciamo la verità... io sono dell'opinione che il tofu non abbia questo gran sapore, e non ne sono una fissata. In Italia non ne mangio mai, in Giappone l'ho assaggiato per la prima volta accanto all'omurice in versione 'atsu-age' cioè fritto per intero. Sì, buono, ma non mi aveva esaltato nemmeno così.
Tuttavia, poi è successo che ho sviluppato una malsana passione per il cosiddetto abura-age, il mio adorato kitsune; ha un sapore quasi dolciastro, strano se 'imbevuto' nelle zuppe come nel kitsune udon o associato al riso nell'inarizushi, eppure questi due sono diventati tra i miei piatti preferiti, se li vedo non me li lascio scappare di certo. Quindi... mai dire mai XD
Mi piacerebbe assaggiare lo yuba, ne avevo già sentito parlare ma a Kyoto non l'ho mai provato :/