Complimenti anche se sono al cinema a vedete 5 cm al secondo mi hai fatto venire fame bellissime foto.

Buona....ne ho mangiata in tutte le salse a Tokyo...quella top va un po' ricercata per i localini "non turistici" ma ne vale la pena.
Fortuna che è ora di cena, mi è venuta l'acquolina!!!!
Complimenti, articolo ben fatto!!!

Ho appena finito di mangiare ma mi è venuta di nuovo fame... mi piacerebbe provarla... la cosa del rumore l'avevo già sentita

Mi è venuta una voglia assurda di kamo soba...
Adoro la zaru soba, ma non disdegno mangiarla calda

Articolo stupendo <3

La soba è la pasta più difficile da fare in casa che io abbiamo mai visto.. il grano saraceno è difficile da trovare (quello adatto) e da lavorare..
La soba l'ho mangiata sia in brodo dashi semplice o con la guarnizione di tenpura: i piatti più semplici da trovare in Italia nei veri ristoranti giapponesi.
Ho avuto anche l'onore di assaggiare la Zaru fatta con il grano saraceno detto Gemma (perché molto verde e brillante, come un Gemma appunto), tanto pregiato quanto raro. Una squisitezza unica e confermo il metodo di degustazione (perché questo è il termine adatto) descritto da Hachi.
Anche la Zaru l'ho mangiata in un ristorante giapponese di Roma; era però in occasione di una workshop organizzato dall'ambasciata giapponese per far conoscere la vera storia della soba.

Mi mancano tante preparazioni da provare e guastare..il Giappone mi aspetta e prima o poi lo raggiungo. Nel frattempo cerco di farmi la cucina giapponese in casa.

Il problema di fatto non è la pasta.... ma i condimenti che accompagnano gli spaghetti.
Per chi, come me, non ama verdure e zuppe, mangiare il ramen di un ristorante giapponese è paradossalmente peggio di mangiare del ramen istantaneo (che posso scaldare in acqua calda, scolare ed evitare di mettere la bustina con i sapori).
Gli spaghetti del ramen (ma anche la soba... anche se un po' meno) non sono male, ma i condimenti che uso quando ho voglia di questa tipologia di pasta sono quelli classici italiani: sugo, pesto, ragù, panna e prosciutto ecc...
Anche se voglio fare un brodo preferisco metterci un bel pezzo di bollito di bovino piemontese (sono viziato sotto questo punto di vista... odio la carne argentina con quel gusto troppo forte), senza verdure, ma con magari qualche patata bollita e/o delle uova e anche una bella grattata di parmigiano.
Detto questo la pasta giapponese (solo la pasta) mi piace (evito solo la marca saikebon perché ho notato che ha un gusto decisamente peggiore delle altre)

Ho la bava alla bocca....
Li vorrei assaggiare tutti....pure io delle volte prendo quelli istantanei che si trovano nei supermercati....ma credo vivamente che quelli comprati non abbiano nulla di simile, per sapore ecc...a quelli che si mangiano in Giappone..

Qualcuno oggi mi ha ricordato la prima volta con la soba in Giappone...versai tutta la salsa sopra e quindi sul tavolo
che figura!

Bell'articolo, io che sono amante della pasta assaggerei la soba sicuramente. Inoltre dalle foto ha un aspetto invitante, quindi visto che anche l'occhio vuole la sua parte, l'assaggerei volentieri.

Buona la Soba!

Io la adoro! La preferisco agli udon (di cui conto di parlarvi prossimamente ) perché è meno spessa e meno scivolosa, quindi si prende meglio con le bacchette e ha un gusto più deciso e corposo. D'estate poi fredda è semplicemente magnifica (e io non sono una grande amante dei piatti freddi....). Quella a base di anatra l'ho assaggiata l'estate scorsa a Ginza ed era una bontà...
Ecco ho di nuovo fame

Mi avete fatto venire fame a mezzanotte

Sic..........Con il bene che vi voglio, io appartengo a genere diverso.......

Eh io oramai ho esaurito le scorte fatte in supermercato in Giappone (tutte utilizzate per fare la Zaru Soba)

Semplice ma buona! Vorrei tanto assaggiarla!

Waaaa, sbavo çOç
Mi piace tantissimo la soba... ma soprattutto calda, devo dire, anche durante la caldissimissima estate giapponese XD
La Zaru soba l'ho assaggiata, pucciata nella salsa: buona ma preferisco sempre quelle in brodo.
La kitsune l'adooooorooooooo, è buonissima anche se mi incasino sempre a mangiare il tofu intero ^^''
Tempura e Kamo♥ fatte prigioniere anche quelle ^O^

Wow della tororo non avevo mai sentito :O

La soba assomiglia molto alle nostre linguine, spero di non aver detto una cazzata xD