Buoni molti di questi dolci?,però spero non siano esageratamente zuccherati.?

Mi sta venendo una voglia.

Vorrei tanto assaggiare i Dorayaki ed i Taiyaki

Le sentite le mie urla? Forse no, e se è così meglio per voi: io ADOOOOOOOOOOORO l'anko! Lo amo e lo stra-amo e lo adoro e lo venero con tutto il cuore in qualunque sua forma.
Mai e poi mai avrei pensato, tra tutti, di sviluppare una mania così assurda per questo "cibo" giapponese... sin da quando leggevo Ranma ero curiosissima di assaggiare il taiyaki, questo sì, ma l'anko di per sé non figurava nella mia top 3, e manco nella top 10, dei cibi da gustare la prima volta che fossi andata in Giappone. E in effetti è un amore che è nato un pochino per volta, devo dire... ma adesso è un grande, grandissimo amore. quest'anno, tornata a casa dal Giappone, ho portato con me mamedaifuku, daifuku di altro tipo, manju e compagnia bella di vario genere... tutte per me (e per mia mamma, che stravede per l'anko come me, inaspettatamente) ♥

Io preparo costantemente i Dorayaki a casa farcendoli con l'Anko che prendo in un negozio qui a Roma, e ne faccio veramente a Kg durante il periodo natalizio con una bella tazza di cioccolata calda oppure tè caldo, sono una squisitezza ^^ Ho assaggiato anche i Taiyaki, molto buoni anche loro, ma i Dorayaki sono imbattibili!

Grazie per l'articolo sempre interessante. Alcuni di questi dolci mi piacerebbe assaggiarli, visto che hanno un aspetto invitante.

Vade retro Taiyaki!!!! È la prima cosa che ho mangiato appena messo piede a Tokyo nel mio primo viaggio nel 2018: non lo rimangerò mai più, neanche con una pistola alla testa... mi ha disgustato talmente tanto che mi ha scombussolato l'organismo per giorni.
Troppo troppo troppo troppo dolce, non fa per me.

Grazie Hachi per questo bellissimo dossier * _ *
Immaginavo che, essendo una lavorazione con lo zucchero, fino ai "tempi moderni" o quasi non fosse possibile diffondere l'anko ampiamente, ma non sapevo che fosse un compito che richiedesse addirittura dieci anni di formazione, caspita :O
Quanto al koshian e tsubuan, personalmente non faccio differenze, li mangio entrambi 8D (anzi mi piace trovare il fagiolo intero mescolato al resto, perché addentandolo si sente che ha un gusto leggermente diverso ^^

Uno dei miei sogni è provare il sakuramochi durante il suo periodo ♥
L'ho acquistato al supermercato in estate, ma ovviamente non è la stessa cosa XD Anche se è bellissimo, tutto rosa e con le foglie di ciliegio * _ *
I dorayaki sono il secondo dolcino che ho assaggiato con l'anko (qui sono in versione "tsubuan"), il primo era stato il momiji manju regalatomi da un'amica: dei dorayaki ne ho mangiati tanti e me li sono anche portata in Italia (purtroppo non si conservano a lungo quindi non ho potuto goderne per mesi come speravo XD), ma non sono i miei preferiti. Trovo che l'anko sia perfetto in abbinamento col mochi, e quindi in tutti i daifuku. E nell'anpan. Aww. meraviglia
E beh, ovviamente il taiyaki è degno della sua fama... come dice Hachi "consumato caldo è la morte sua". QUOTO QUOTONE!!!
Il kintsuba lo scopro adesso e non l'ho mai mangiato :O :O :O :O :O (questo pure dovrebbe essere la morte mia, essendo "anko 100% senza contaminazioni di altri ingredienti abbinati" XD
La monaka invece l'ho assaggiata in forma di gelato, quindi non con l'anko (bbbbbooooono però. My love Monaca Jumbo di Morinaga♥)
Non ho mai assaggiato l'anko in "piatti caldi" come zuppe, né nell'anmitsu, né nell'ohagi (che appunto è il dolce preparato in occasione della festa dei morti). Insomma a conti fatti pare che anch'io abbia assaggiato ben poco finora çOç

Una cosa senz'altro si può dire: ovviamente sono dolci che spandono calorie a gogò, però di contro regalano davvero tanta energia. Io che soffro di pressione bassa, nelle torride estati giapponesi ho sperimentato che i dolci a base di anko (quindi dorayaki, anpan e daifuku) sono la colazione migliore che possa esistere per dare la carica ^ O ^

Uno dei prodotti giapponesi che mi piacerebbe assaggiare prima o poi...

Io preparo costantemente i Dorayaki a casa farcendoli con l'Anko che prendo in un negozio qui a Roma, e ne faccio veramente a Kg durante il periodo natalizio con una bella tazza di cioccolata calda oppure tè caldo, sono una squisitezza ^^ Ho assaggiato anche i Taiyaki, molto buoni anche loro, ma i Dorayaki sono imbattibili!

Mi puoi dire in quale negozio? Anch'io vivo a Roma, ma non trovo niente.

@zettailara
Un bellissimo libro in cui la preparazione dell'anko entra a far parte della trama è Le ricette della signora Tokue (spero di ricordarmi bene il titolo ^^"). Ne hanno fatto anche il film

Fameeeeeeeeeeeeeeeee

Oddio che voglia che mi sta venendo >.<'
È qualcosa di buonissimo, specialmente per chi come me non ama i cibi troppo zuccherati.

Grazie per questo bellissimo articolo, così però mi fate venire l'acquolina in bocca! Adoro i dorayaki e i daifuku! Devo assolutamente provare gli altri!

@zettailara
Un bellissimo libro in cui la preparazione dell'anko entra a far parte della trama è Le ricette della signora Tokue (spero di ricordarmi bene il titolo ^^"). Ne hanno fatto anche il film

Eeeeeeehhh davvero :O? In verità questo libro l'ho acquistato giusto qualche mese fa (assieme a una pila di altri, per metà di stampo giappo) grazie al consiglio di un'amica che me ne aveva parlato... ma appunto a distanza di tempo devo ancora toglierlo dal cellophan, quindi non lo sapevo proprio. Grazie çOç
Appena disbrigo un po' della "pila" farò fuori anche lui çOç (e cerco il film * _ *)

Mi puoi dire in quale negozio? Anch'io vivo a Roma, ma non trovo niente.

Io l'ho trovata da Castroni a Viale Marconi, ma penso che in qualunque Castroni la si possa trovare, tra l'altro ha proprio una parte del negozio riservata a tutti ingredienti orientali ^^

Sembrano gustosi

"Uno degli ingredienti più usati è l'anko che è spesso descritto come una marmellata di fagioli rossi. Detta così la perplessità non può che aumentare: siamo di fronte ad una marmellata di borlotti? Assolutamente no! " Mah, secondo me se aggiungi 200 grammi di zucchero a 200 grammi di borlotti, il risultato non dev'essere troppo diverso. Ricordiamolo, perche' potrebbe passare quasi inosservato, che per rendere dolci dei legumi che "naturalmente di per se' " sono tutto tranne che dolci, bisogna aggiungere una montagna di zucchero. Per chi fosse curioso, allego un paio di link (in giapponese) e un video (coreano con sub in jap) molto chiaro:

https://www.youtube.com/watch?v=pxcxjlHX6t4&feature=youtu.be

http://www.kanshundo.co.jp/museum/recipi01/01.htm

https://www.cotta.jp/special/article/?p=5954

Mi è capitato in una fiera di assaggiare i dorayaki con l'anko e i mochi però non mi sono piaciuti molto. Rifacendo in casa i primi però me ne sono innamorata, anche se purtroppo non ho idea di dove si possano reperire vasetti si anko

La mia prima esperienza con l'anko è stata col mochi, è stato strano, sia per la consistenza glutinosa del mochi che per il gusto dei fagioli rossi, è un sapore con cui bisogna prendere confidenza. Quando infatti ho assaggiato i dorayaki mi sono sentita in paradiso: BUONISSIMI!Però vedo che la lista di cose da assaggiare è lunga...

Ps: alla parola "dango" è partita la canzoncina di Clannad.

Vorrei scoprire se c'e' vita nell'aldila', e per farlo vorrei assaggiare un Sakura-mochi preparato da Akane Tendo

Mi puoi dire in quale negozio? Anch'io vivo a Roma, ma non trovo niente.

Io l'ho trovata da Castroni a Viale Marconi, ma penso che in qualunque Castroni la si possa trovare, tra l'altro ha proprio una parte del negozio riservata a tutti ingredienti orientali ^^

Grazie mille, non ci sono mai andato da Castroni. Fortuna che ho vicino casa uno dei loro negozi, che scemo.

Buono l'anko....in tutte le sue declinazioni!

Adoro l'anko, di questi li ho assaggiati quasi tutti tranne il monaka e in versione calda/zuppa. Quello che maggiormente mi piace dell'anko è il non essere eccessivamente dolce, o almeno, non ne ho mai trovato di troppo zuccherato. Il daifuku rimane il mio preferito, W gli anko!! *-*

Sulle calorie o la zuccherosità presunta dell'anko mi sento di dissentire: ha 220 kcal ca ogni 100 g contro le quasi 300 o più di una marmellata tradizionale.
I dolci giapponesi classici, come i mochi, sono tutto tranne che calorici e saziano pure, essendo glutinosi
Se preparate i dorayaki a casa, basta fare come per i pancakes o i waafles, poco zucchero nell'impasto, dato che poi ci va la marmellata, a farcire il tutto.

Io preparo costantemente i Dorayaki a casa farcendoli con l'Anko che prendo in un negozio qui a Roma, e ne faccio veramente a Kg durante il periodo natalizio con una bella tazza di cioccolata calda oppure tè caldo, sono una squisitezza ^^ Ho assaggiato anche i Taiyaki, molto buoni anche loro, ma i Dorayaki sono imbattibili!

Ciao, io l'ho cercato spesso a Roma, ma trovo solo porzioni piccole a prezzi stratosferici. Dove lo trovi?

Sulle calorie o la zuccherosità presunta dell'anko mi sento di dissentire: ha 220 kcal ca ogni 100 g contro le quasi 300 o più di una marmellata tradizionale.
I dolci giapponesi classici, come i mochi, sono tutto tranne che calorici e saziano pure, essendo glutinosi
Se preparate i dorayaki a casa, basta fare come per i pancakes o i waafles, poco zucchero nell'impasto, dato che poi ci va la marmellata, a farcire il tutto.

Le calorie sono piu' o meno 250, anzi il sarashian ne ha quasi 400. "そして、こしあん・さらしあん・つぶしあんの100gあたりのカロリーは順に、155kcal・385kcal・244kcalとなっている。". Lo stesso sito web da cui ho preso questa informazione dice anche "ホイップクリーム100gあたりのカロリーは430kcal、カスタードクリームは187kcal。". E, quindi, la crema pasticcera, ad esempio, sarebbe molto piu' leggera dell'anko (ma avrebbe piu' zucchero "100gあたりの糖質量は あんこ　20.3g。 カスタードクリーム　24.7g ホイップクリーム　12.9g". Zucchero che, pero', e' destinato a salire se parliamo di dorayaki "あんこを使用した食品100gごとの糖質量は、どら焼きで55.6g、ねり羊羹で66.9g、あんぱんで47.5gになる。同量のショートケーキだと43g".
Tirando le fila: l'anko e' sicuramente piu' pesante in termini di kcal della "nutella" ma un po' meno delle marmellate (anche se, appunto, la frutta e' gia' zuccherata di suo mentre i legumi hanno bisogno di una dose massiccia di zucchero per addolcirsi). La crema pasticcera sarebbe piu' leggera dell'anko mentre la panna montata piu' pesante. C'e' da dire che, se ho capito bene, molti italiani che preparano a casa l'anko non mettono tanto zucchero che, pero', e basterebbe guardare il video che ho postato prima, sembrerebbe necessario. Poi, chiaramente, ognuno fa come vuole, anche e soprattutto in base ai suoi gusti. A me, ad esempio, i fagioli piacciono come li mangia Trinita' ^^ E non c'e' niente di piu' buono della cioccolata ma, appunto, de gustibus...

Ciao, io l'ho cercato spesso a Roma, ma trovo solo porzioni piccole a prezzi stratosferici. Dove lo trovi?

Da Castroni, in tutti i punti vendita della catena dovrebbe esserci, io mi fornisco sempre a quello di Viale Marconi, considera che una scatola da circa 700g la pago sui 9 euro. Ci faccio circa 30/35 dorayaki di medie dimensioni (un mestolino) più o meno e ci metto circa 2 cucchiaini di Anko ^^

A me dalla miniatura pareva quasi carne macinata xD