Segnalo un errore lo shiso non è la laminaria purpurea (che è un'alga e non esiste come "purpurea") ma è la laminacea perilla frutescens f. purpurea dove "f." sta per forma, ed è una pianta simile al basilico.

Mi è capitato di vedere questo frutto in svariati anime e manga, ma non sapevo come si chiamasse e si preparasse, grazie per l'approfondimento

Mi ricordo che effetto faceva su Lamù

Ho giusto visto un video su YouTube dove venivano menzionati e mi chiedevo cosa fossero, tempismo perfetto!

"Questo era noto sin dai tempi antichi: era usatissimo dai samurai per contrastare gli stati di affaticamento e debolezza fisica. Inoltre ha un effetto antiage e aumenta l'appetito, utile soprattutto per combattere l'astenia da caldo in estate.
Essendo depurativo, migliora anche la funzionalità epatica e quindi è perfetto per smaltire i postumi di una sbornia contribuendo ad eliminare le tossine in eccesso ed è utile anche, grazie alle sue proprietà astringenti, in caso di problemi gastro intestinali come nausea (anche da gravidanza), mal d'auto, acidità di stomaco e dissenteria.
L'umeboshi è un prezioso alleato anche per ridurre i sintomi delle malattie stagionali: ha infatti virtù antisettiche in grado di ridurre la febbre e il raffreddore"

e in combinazione con il bicarbonato cura il cancro e ti si allunga

Come sempre grazie per queste perle dal Giappone, mi viene in mente la scena di All You Need Is Kill dove Keiji e l’americana si fanno fuori un barattolo intero di umeboshi.

Segnalo un errore lo shiso non è la laminaria purpurea (che è un'alga e non esiste come "purpurea") ma è la laminacea perilla frutescens f. purpurea dove "f." sta per forma, ed è una pianta simile al basilico.

Grazie per la segnalazione. Appena posso provvedo a correggere

Non mangio Prugne

Articolo interessante. Conoscevo già l'umeboshi ma non avevo idea di come venisse preparato. L'ho assaggiato sia in forma di caramella che negli onigiri e non mi piace.

Mi piacerebbe proprio assaggiarlo!

Ricorderò per sempre il trauma di addentare un onigiri convinta che fosse al salmone e invece trovarci dentro un aspro umeboshi.

Le adoro! Io che amo l’aceto e pure il salato al primo assaggio (in purezza quindi presa proprio dal barattolo e via!) mi era scappato un wow! Al mio amico… ricordo la sua faccia 😵‍💫 🤣

Mi ricordo che effetto faceva su Lamù

Marugarita

Segnalo un errore lo shiso non è la laminaria purpurea (che è un'alga e non esiste come "purpurea") ma è la laminacea perilla frutescens f. purpurea dove "f." sta per forma, ed è una pianta simile al basilico.

Grazie per la segnalazione. Appena posso provvedo a correggere

A dirla tutta la perilla è una pianta della famiglia delle Lamiaceae (una volta chiamate Labiate), il nome della pianta è Perilla frutescens, poi su forme e varietà la questione è un po' più complessa, qualcuno la chiama Perilla frutescens var. crispa f. purpurea...

In ogni caso non avevo mai collegato il colore delle umeboshi all'uso della perilla: molto interessante!

Sono sempre stato curioso di assaggiarlo, assieme a molte altre specialità del Sol Levante, tra anche il famosissimo Natto e le molte varietà di alghe che loro stessi coltivano. Senza dimenticare le anche molte varietà di riso che purtroppo sono sconosciute qui in Europa. Seppur alcune si avvicinano a detta di alcuni cuochi giapponesi che ho visto in rete (come per esempio il nostro riso originario per preparare pietanze come l'onigiri che invece in Giappone viene preparato con una qualità di riso che coltivano solo loro).
Da questo punto di vista mi dispiace constatare l'arretratezza delle aziende europee e in special modo nostrane; perché non importare questi favolosi prodotti e cominciarne la produzione?
Il nostro paese è molto chiuso da questo punto di vista. Oggigiorno da noi bisogna gridare il miracolo se si riesce a trovare dell'avena prodotta in Italia senza andare a Milano e scomodare Eataly.
E pensare che in realtà siamo un paese che storicamente integra parti e cose di diverse culture per renderle proprie. Sul fatto del cibo, l'esempio tipico è il pomodoro. Mi domando perché non fare la stessa cosa con questi prodotti.
Infondo è dimostrato scientificamente come molti alimenti nipponici siano molto salubri e aumentino la qualità e durata della vita. Integrarli nella nostra dieta mediterranea sarebbe un valore aggiunto non indifferente.
Non dovremmo avere paura di sperimentare. Secoli fa i nostri antenati non avrebbero creduto che i loro discendenti avrebbero gridato "viva il pomodoro! viva il mais!", sbagliando. Magari anche noi non riusciamo a immaginarci i nostri discendenti tra un paio di secoli gridare "viva la prugna salata! viva le alghe marine!", e potremmo sbagliarci di grosso...

Comunque, a parte questo, articolo come sempre interessante. Molte delle proprietà riportate le sapevo già, ma è sempre bello leggerle.
Che aggiungere? io aspetto ancora di mangiarmi una bella ciotola di riso con in mezzo questa meraviglia rossa salata ad aspettarmi.

Lo conoscevo già, ma non sapevo queste mille proprietà benefiche!
L'ho visto in un negozio di articoli Bio, devo provare a comprarli, sono curioso di vedere come sono!