Pubblicare queste notizie sotto orario di pranzo mi sa di tortura psicologicaXD, in ogni caso complimenti per l'accuratezza nel ricreare la ricetta, il risultato finale sembra buonissimo e non pensavo ci fosse tanto lavoro dietro onestamente, il che la rende pure impraticabile da parte mia ma forse è meglio così...

Fame.
E il fatto che io stia pranzando ora, in ufficio, con un pacchetto di cracker e una barretta non aiuta. Lacrime

da un lato sono sempre stata curiosissima di provarlo, dall'altro una vocina piccola piccola nella mia testa mi dice "ma alla fine non sono solo spaghetti il brodo?".
Ora che ho una ricetta sarà il caso di provare e ricredermi

Per fortuna ? che ho appena mangiato altrimenti non so come andava a finire, bellissima idea di pubblicare il vedeo di come si prepara il ramen complimenti.

da un lato sono sempre stata curiosissima di provarlo, dall'altro una vocina piccola piccola nella mia testa mi dice "ma alla fine non sono solo spaghetti il brodo?".
Ora che ho una ricetta sarà il caso di provare e ricredermi

Dire che il Ramen sono solo spaghetti in brodo è come dire che la pizza è solo pane e sugo?

da un lato sono sempre stata curiosissima di provarlo, dall'altro una vocina piccola piccola nella mia testa mi dice "ma alla fine non sono solo spaghetti il brodo?".
Ora che ho una ricetta sarà il caso di provare e ricredermi

Dire che il Ramen sono solo spaghetti in brodo è come dire che la pizza è solo pane e sugo?

il che tecnicamente è anche vero
si lo so, appunto per quello voglio provare

Io ci ho provato una volta! Non mi era venuto così male, considerando che sono una frana in un cucina XD Ma proverò anche questa ricetta, grazie!

Pubblicazione alle 12,35 ... SADICI.

Grazie per l'articolo

Provare il ramen è uno dei miei sogni xD
Non scherzo, il ristorante giapponese più vicino a me si trova a un ora e mezzo di viaggio e NON FA IL RAMEN.
E anche con la ricetta... sono ingredienti che non saprei dove recuperare D:

Provare il ramen è uno dei miei sogni xD
Non scherzo, il ristorante giapponese più vicino a me si trova a un ora e mezzo di viaggio e NON FA IL RAMEN.
E anche con la ricetta... sono ingredienti che non saprei dove recuperare D:

Gli ingredienti sono tutti facilmente reperibili su Amazon..

Mi sono rifiutato di guardare il video a pranzo. Vi odio.

Adesso però l'ho visto.
La preparazione del maiale è veramente affascinante, in generale è un piatto piuttosto elaborato, magari questo WE provo a farlo

non dovrebbe esserci anche il mais nel brodo del ramen? poi una domanda tecnica, perché si buca l'uovo prima di farlo bollire? io per fare l'uovo sodo lo metto semplicemente nell'acqua fredda e poi scaldo fino a farlo bollire tot minuti. cambia qualcosa se lo si buca prima? non esce fuori in acqua? sempre a proposito di uova, in giappone li fanno bollire direttamente nel brodo del ramen, infatti l'albume assume un colore più scuro, quasi marroncino, come se assorbisse la salsa di soia, e infatti anche il sapore cambia molto. ultimissima cosa, poi la smetto XD volete un buon ramen? usate la pasta fresca!

non dovrebbe esserci anche il mais nel brodo del ramen? poi una domanda tecnica, perché si buca l'uovo prima di farlo bollire? io per fare l'uovo sodo lo metto semplicemente nell'acqua fredda e poi scaldo fino a farlo bollire tot minuti. cambia qualcosa se lo si buca prima? non esce fuori in acqua? sempre a proposito di uova, in giappone li fanno bollire direttamente nel brodo del ramen, infatti l'albume assume un colore più scuro, quasi marroncino, come se assorbisse la salsa di soia, e infatti anche il sapore cambia molto. ultimissima cosa, poi la smetto XD volete un buon ramen? usate la pasta fresca!

Il mais è presente in una delle moltissime varianti del ramen. Ci sono davvero tantissime ricette, credo che ogni prefettura vanti la sua specialità. Per il resto.... ammetto la mia ignoranza XD

non dovrebbe esserci anche il mais nel brodo del ramen? poi una domanda tecnica, perché si buca l'uovo prima di farlo bollire? io per fare l'uovo sodo lo metto semplicemente nell'acqua fredda e poi scaldo fino a farlo bollire tot minuti. cambia qualcosa se lo si buca prima? non esce fuori in acqua? sempre a proposito di uova, in giappone li fanno bollire direttamente nel brodo del ramen, infatti l'albume assume un colore più scuro, quasi marroncino, come se assorbisse la salsa di soia, e infatti anche il sapore cambia molto. ultimissima cosa, poi la smetto XD volete un buon ramen? usate la pasta fresca!

Il ramen è una delle ricette più variegate.. infatti il brodo per esempio si può fare con pollo, manzo, maiale, vongole e vegano.
Le uova si bucano per evitare che quando le sbucci si incolli il guscio all'albume e si sbucci male è piu una cosa estetica che altro.

In Giappone l'uovo si fa marinare nella salsa di soia mirin e zucchero per mezza giornata e il colore cambia prendendo una sfumatura marroncina. Ti assicuro che facendolo bollire per 6 minuti nel brodo non prende nessun sfumatura differente. (Avevo provato a farlo ma nonostante la mezza giornata mi era uscito non uniforme pertanto ho preferito non inserirlo).
Per la consistenza del turlo dipende da quanto lo dai bollire e non dalla marinatura.
Per la pasta ho provato a fare anche quella a mano, ma si spezza inesorabilmente durante la cottura, pertanto consiglio le chitarre all'uovo.

Bellissima ricetta!!! Cavolo non pensavo ci volesse una preparazione così lunga :O
Devo sempre decidermi a comprare gli ingredienti giapponesi su amazon...ho sempre la speranza di trovare qualcosa nei supermercati ma, almeno dalle mie parti, è tutta roba sconosciuta

Arwen è un trucco che non conoscevo, io mi limitavo a buttare nell'acqua gelida le uova appena cotte per sbucciarle più facilmente, ma è un po' sbatti, ora provo questa variante
per l'uovo marrone, in effetti sembrava strano anche a me, la marinatura è molto più plausibile, però anche più menosa

Che bontà, ....però per quanto mi riguarda preparazione troppo lunga, non fa per me, quindi mi accontento di quelli che mangio al ristorante giapponese

Se preparato bene è un piatto davvero squisito!

Un piatto molto invitante, e con un bell'aspetto. Io non cucino, ma mi piace vedere video oppure programmi di cucina, perché mi rilassano e sono piacevoli. Quindi complimenti per questa rubrica, mi piace. Darò la ricetta a chi sa cucinare in famiglia, così da provarla.

a proposito di uova, in giappone li fanno bollire direttamente nel brodo del ramen, infatti l'albume assume un colore più scuro, quasi marroncino, come se assorbisse la salsa di soia, e infatti anche il sapore cambia molto.

Ehhhhh, per quel motivo è marroncino!?!! Giuro che pur avendo notato il colore caratteristico e anche il gusto differente, non ci avevo proprio mai mai mai pensato prima O-o (come si fosse aperto un mondo ora XD)
EDIT: ah ecco, ora ho letto della marinatura, uhm...

Io ammetto di non essere "nata" pazza per il ramen. I piatti giapponesi che ambivo di assaggiare erano l'omurice, takoyaki e okonomiyaki, taiyaki e POI tutto il resto. Il mio primo ramen giapponese l'ho preso a Parigi in una caldissima giornata d'estate X3 (ah che bei ricordi ♥)
E poi ho avuto la fortuna di poterlo assaggiare in Giappone in più occasioni (tanmen compreso... ah, che ricordi pure quello), e di affezionarmici piano piano. E' davvero interessantissimo scoprire quanti varianti ce ne siano, e di quanti se ne possano fare, anche a seconda del proprio gusto personale ovviamente.
Grazie per questa videoricetta, non credo lo rifarò mai ma portiamo a casa tutto * _ *

Provare il ramen è uno dei miei sogni xD
Non scherzo, il ristorante giapponese più vicino a me si trova a un ora e mezzo di viaggio e NON FA IL RAMEN.
E anche con la ricetta... sono ingredienti che non saprei dove recuperare D:

Gli ingredienti sono tutti facilmente reperibili su Amazon..

Facciamo che era solo un modo alternativo di dire "se lo preparassi io verrebbe fuori molto più simile al fango che a qualsiasi alimento commestibile"

Grazie per la ricetta! Questo non so se lo proverò, purtroppo non c'é verso riesca a piacermi il ramen, anche se ne ho assaggiati di diversi tipi. Comunque é davvero interessante vedere le preparazioni! Una curiosità, il tovagliolo di carta non va in poltiglia? XD Aspetto con ansia altre ricette...perché ce ne saranno altre, VERO????

Ma quanto sale c'è alla fine? Capisco insaporire, ma qua si rischia l'ipertensione a vita!! Consiglio caldamente di aggiustare la ricetta in questo senso, nella preparazione casalinga..meno sale e insaporite con le spezie, le vostre arterie ve ne saranno grate, considerando anche che la salsa di soia è una bomba iperosodica ^^;;
sono "allergica" al sale, si è notato?

Grazie per la ricetta! Questo non so se lo proverò, purtroppo non c'é verso riesca a piacermi il ramen, anche se ne ho assaggiati di diversi tipi. Comunque é davvero interessante vedere le preparazioni! Una curiosità, il tovagliolo di carta non va in poltiglia? XD Aspetto con ansia altre ricette...perché ce ne saranno altre, VERO????

No usato un tovagliolo più spesso, con tre veli..e non ho avuto difficoltà nel toglierlo.

Si non ti preoccupare..sono un cantiere altre ricette..la programmazione è bella lunga ?

@Friederike72 per il sale puoi scegliere di metterne di meno..esiste anche la salsa di soia meno salata. A mio gusto personale la sapidità qui era perfetta ?

Una domanda: le dosi per quante persone sarebbero all'incirca?

Una domanda: le dosi per quante persone sarebbero all'incirca?

Questa è per 2 persone, più o meno va 1 litro di acqua a testa e 100g di pasta.

Cavolo, io ADORO il Ramen!!!... Quello con la carne di maiale!!!
Grazie infinite per questa ricetta, è una preparazione piuttosto
laboriosa, ma magari proverò a farlo in un weekend, gli
ingredienti si riescono a reperire agevolmente oramai!

Cavolo, io ADORO il Ramen!!!... Quello con la carne di maiale!!!
Grazie infinite per questa ricetta, è una preparazione piuttosto
laboriosa, ma magari proverò a farlo in un weekend, gli
ingredienti si riescono a reperire agevolmente oramai!

Fammi sapere come ti viene!!

Fame....

grazie per l'articolo!

Fammi sapere come ti viene!!

Certamente!

Grazie per l'articolo

Ricetta troppo complicata!